広島風お好み焼きは、日本全国に広まり、誰もが知る名物料理のひとつです。鉄板の上で焼き手の熟練した手さばきが織りなす至極の一枚。ソースの香ばしい香りが食欲を刺激し、口に運べば広がる幸福感。広島には数多くのお好み焼き店がありますが、今回はその中でも特にオススメしたい名店【かんらん車】をご紹介します。
広島電鉄の路面電車が走る十日市・土橋エリアの近くに位置し、創業から50年以上の歴史を誇る老舗。こだわり抜かれた焼き方と、唯一無二の味を求めて多くのファンが足を運ぶ、まさに隠れた名店です。私も地元の方に勧められて伺いました。
【製造工程】職人技が生み出す究極の一枚
「かんらん車」のお好み焼きは、一枚一枚丁寧に焼き上げられ、見ているだけでワクワクするような工程が魅力です。
- 生地を広げ、鉄板の高温部分へ
- 具材を重ねてじっくり焼く
- 麺の準備と本体の火入れ
- 本体と麺を合わせ、蒸し焼き
- 卵を絡め、仕上げ
この一連の工程には、鉄板の温度管理が重要。鉄板に水をかけて蒸発具合で温度を確かめたり、必要に応じて火を強くしたりと、まさに職人技が光ります。
【メニュー】特製スペシャル1,400円
今回はお店の一番人気「特製スペシャル」をチョイスしました。豚肉、イカ、エビ、イカ天、もち、玉子と全部入りの贅沢なお好み焼きです。熱々の鉄板の上でジュージューと音を立てながら、食欲をそそる香りを放っています。一口食べると、外はカリッと、中はモチっとした食感が楽しめます。それぞれの具材の旨味が溶け合い、ソースと絡み合って、至福のハーモニーを生み出しています。特に、プリプリのエビとモチモチのもちの食感が最高です。これは他のお店ではなかなか味わえない、かんらん車ならではの味ではないでしょうか。
【店内の雰囲気】こだわりが光る隠れた名店
「かんらん車」は、広島市中区猫屋町にあり、広島電鉄の路面電車が走る十日市・土橋エリアの近く。飲食店が集まるエリアですが、その中でも一際職人のこだわりが光るお店です。
店内は小さく座席数も少ないため、食事時には混雑しやすいですが、それは単に狭いからではありません。焼き方に徹底的にこだわった職人技を求め、訪れる人が後を絶たないからです。
焼き手は、お好み焼きを焼いている時は職人として集中しており、時に無愛想に感じることも。しかし、焼き終えた後には優しい笑顔と丁寧な接客が待っています。そのギャップがまた、「また行きたい！」と思わせてくれるポイントのひとつです。
【まとめ】広島に来たら必食の一枚
広島風お好み焼きの名店「かんらん車」は、長年愛され続ける確かな味と職人技が魅力。ふんわりと甘みのあるキャベツ、風味豊かでパリッとした麺、そして絶妙な火入れのバランスが、一枚の中に詰まっています。
一枚一枚を丁寧に焼き上げるため、提供までに時間がかかることもありますが、それもまた「美味しさの証」。開店前の11時30分にはすでに数名並んでいることが多いので、訪れる際は早めの来店がおすすめです。
広島に来たなら、ぜひ「かんらん車」で至福の一枚を味わってみてください。
【店舗情報】
- 店名：かんらん車
- 住所：広島県広島市中区猫屋町2-16
- 電話番号：082-233-7027
- 営業時間：11時30分～14時00分, 18時00分～20時00分
- 定休日：月曜日
- ポイント：開店前から並ぶ人気店。店主が１枚１枚丁寧に焼き上げるため、提供までに１時間くらい時間がかかることも。時間に余裕を持って訪問するのがオススメです。
